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林记串串香[九零]-第63章
搞怪爱硬币
1 年前
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1 年前
高记各加盟店的卫生状况改善仍是个巨大工程，曾宁还要为之付出不少的努力，但相比于之前天天在家里干那些重复性很强的家务、看无聊的泡沫剧打发时间，以及捧臭男人的臭脚来说，曾宁特别喜欢她现在的生活！
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高记内部一团乱遭，不少加盟店都开始退出加盟，甚至内部供应商也被更换，各地高记的加盟店收入自然不行。
高记门店收入惨跌，倒是让林记门店的营业额节节攀升，甚至于林小欢还做起了“要是干脆把高记灭了就最好”的美梦。
林初平送他一个大白眼：“别做梦了！”
林记现在能有这般营业额，从短期原因来说，是因为高记传出门店因卫生不合格的消息让群众对高记产生了厌恶情绪，所以串串顾客一股脑跑来林记消费。
但从长期原因来看，若不是高记这个强劲的竞争对手存在着，能鞭策林记各地直营门店员工和各加盟商一直憋着劲儿工作吗？可以说，没有身后的高记，肯定是没有现在这样庞然大物的林记。
“鲶鱼效应？”林小欢听着才从小东家口中听来的这个新鲜词儿，嘴里反复念叨着。
林初平没给他太多时间，反而说起了另外一件事：“直到现在高记都没给咱们回复，我估计从他们手里白嫖冰柜这事儿，估计是没辙了。”
林小欢：“那怎么搞？咱们各地门店的反馈，确实是需要添置不少冰柜。咱们自己买？”
其实，根据林小欢与一些加盟商的聊天，他得知不少加盟商其实反倒是更希望总部能卖给他们一些冰柜，毕竟总部要是大批量采购，肯定能拿到更优惠的价格。
“太麻烦了，而且远水解不了近渴。”林初平摇摇头。
倒也可以给西田冰箱厂再下一大笔订单，让他们再生产一批冰柜出来，但西田汽水厂毕竟技术落后，运营能力低下，就算又有了这么一个新订单，也不过是延缓他们破产的时间而已，起不到什么重要作用。
林初平不打算当这个圣父了。
林小欢挠挠头：“可……冰柜也是必需品啊，少不了的！”
“这样，你在各地市郊租个仓库，咱们做中心厨房。”林初平说道。
林小欢跟着念叨又一个新词：“中心厨房？这是什么？”
林初平：“咱们各门店每天销售的串串都是各门店员工自己穿的，每天员工要择菜、洗菜、淘菜、切菜，然后才能穿串，这个工作量分散导致工作效率不高。中心厨房的任务就是找固定的人每天专门负责一项工作，每天早上把各个门店所需的各种串串提前准备好，到时直接拿去让他们摆在冰柜里卖就成……”
这样做最大的好处一方面是能提高工作效率，减少工作设备，但最重要的前提是要有一定的规模量和绝不能少的运输设备。
很显然，现阶段的林记绝对拥有这样的实力。在淮省，就连二三十万人口的小县城里头，都有五家以上的门店，更别说在大几十万上百万的一些地级市了，林记门店更是多达几十、近百个！
而且，这两年随着林记规模的扩大，林记自己的运输队也不断增加，现在光是三农场自己的厢式货车就有一百多辆，分配到各县城、市区，足够用了。
中心厨房的出现，一方面能减轻门店的穿串工作量，最关键是能少占用一个冰柜——串串不够用的话，让中心厨房再送一趟就是了。
“这主意简直太妙了啊！”林小欢都不知道小东家这脑瓜子到底是怎么想的。
林小欢简直就想现在直接出门，去搞这个中心厨房去！
林初平却叫住他：“不着急，你先给我说说川省那边的近一年市场。”
“哦哦！”林小欢差点忘记他这趟回来的真正目的。
算算林小欢去往川省，已经有差不多一年的时间了，川省本就是麻辣小吃的大本营，林记串串香对于川省人民来说，虽然符合大众口味，但到底那边各种小吃种类实在繁多，竞争力并不强。
所以林初平决定把林小欢叫回来，另派一个员工在那边守着就成，林小欢脑子灵光，处事活套，他打算把中心厨房这个更重要的工作交代给他。
当然，就算是叫林小欢回来了，也不代表完全放弃川省那边的市场。
林小欢：“咱们甜口版林记在那边口碑刚开始虽然还行，但远竞争不过那些洋快餐品牌，不过从今年夏天央视播出咱们林记‘希望路灯’计划的新闻，激发当地居民的爱国情怀，咱们林记占这个便宜，也终于在近两个月单店营业额超过那几个洋快餐。”
林初平点点头：“已经很不容易了。”
林小欢仍是感觉懊恼，他倒不是嫌给自己赚的抽成太少，纯粹就是嫌自己没本事。若不是小东家闹出那“希望路灯”计划，到现在那边的店单店日均利润都超不过300呢。
要知道甜口版串串价格几乎是普通串串的3-4倍，而淮省随随便便拉出来一家直营门店，单店日均利润都能超过150元。
川省那边甜口版门店面对更高消费水平的顾客，拥有更昂贵的装修和设备，但单店日均利润竟连普通门店两倍都拉不开，投资产出比低得可怜！
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直到初冬，高井这才得到林记那什么中心厨房的计划，他也就是在这个时候，才猛的发现：之前林初平跟他要冰柜，竟还真是林记所急需的！
对此事，高井是后悔不迭，早知道林记真是迫切需要冰柜，他说什么也要跟林记搞好商业关系，就算是再贷一百万也在所不惜。
可惜没有如果。高井到底是错失了跟林记搞商业关系的机会，而此时仓库里的汽水终于卖到夏季生产日期。
高井使出了浑身解数，营造出来兰斯汽水销售繁荣的假象，可蒙不了过于精明的一些经销商。
经销商们一看夏季生产日期的汽水竟还在卖呢，就八成推测到了兰斯汽水仍存在不小的库存压力。
这些经销商们那可真是精得要死，他们就拿捏高井急于出货的心理压力，上门表示过年期间他们要以更低的价钱进货销售。
汽水在一年当中最大的销售旺季是夏天，其次便是春节前后，这时候人们走亲访友的还喜欢带上一件汽水当节礼。
前些年是卖方市场，各地商品数量少，人们消费需求大，都是经销商求着厂家进货。可这两年不同了啊，各地都有汽水，不光是本土品牌，还有各种各样看花眼的洋品牌汽水，人们走亲访友可以带的节礼种类也多，方便面、挂面、食用油、饼干、牛奶……
经销商们的这些话也的确是当前市场现状，而兰斯也面临银行催款和总部那边业务要求的双重压力，高井也无奈只能以更低的价钱出厂汽水。
偏偏这事儿传到了胡建耳中，他前两年可没少遭受兰斯的黑手，现在他喘过来劲儿了，偏偏兰斯又过得不好，胡厂长特别愿意落井下石！
很快，兰斯汽水出厂价跟西田汽水出厂价几乎一样的小道消息在民间不胫而走。
“呸！什么洋品牌啊，不过就是挂个名字好赚咱们老百姓的钱罢了！”
“谁是喝兰斯汽水的冤大头来着？我记得……”
“去去！别看老子，老子现在可是西田汽水的忠实粉丝，我最近几个月一直都在喝西田汽水呢。好歹喝西田汽水，西厂赚钱了还能给咱们修路灯，给兰斯赚钱送小日人儿去啊？”
“破兰斯汽水我还以为真有什么技术呢，合着就跟咱们本地西田汽水一样啊，贵的那五毛钱卖去给谁了？”
“……”
民间对于兰斯汽水出厂价与西田汽水差不多的消息义愤填膺，消费者都认为兰斯汽水厂是把他们当傻子哄。
兰斯汽水厂的高层也郁闷啊，赚的钱不都被经销商拿去了？骂他们兰斯厂家干嘛？
可经销商也很不满，他们也就是这个月才拿到这么低的价钱的，之前兰斯赚的不还是被他们收在囊中？他们这些经销商老老实实给他们兰斯卖那么多货，没有功劳也应有苦劳才是，没道理他们兰斯挨骂了锅都推到他们这些经销商身上！
总之，就因为厂家跟经销商的扯皮，导致今年过年期间兰斯汽水销量锐减。
而相比之下，同样是节礼备选之一的西田汽水就顺势接盘了兰斯不少市场，过年期间兰斯汽水销量大涨。
林初平因为一直惦记着高继聪的消息，一直都没停歇打听外界八卦，误打误撞把兰斯汽水厂跟西田汽水厂明争暗斗的经过听了个一耳朵。
对此，林初平这个吃瓜群众表示：精彩，请继续！
最大的遗憾就是一直没听到关于高继聪的消息，林初平对此表示无比惋惜。
林初平都快以为高继聪真要收手抱着千万资产养老时，突然又听到他的消息了！
第70章
这天， 林小欢气喘吁吁跑进来，他两眼亮得惊人：“小、小东家， 你可真是神算子， 高继聪他、他在易省省会易市真搞了四家自助餐厅！”
林小欢不晓得小东家是怎么这样精确洞察到高继聪下一步打算的，但这完全不妨碍他对小东家无比的崇敬之情。
调整好了呼吸，林小欢详细讲道：“这不是狄云她准备下一步去易省开发新市场嘛， 她到那儿第一天就听说易市新开了一家自助餐厅的连锁店，特别红火！狄云好奇到底是怎么个红火法儿，便亲自去吃了顿， 发现还真是生意好得吓人。
回来她跟我说起自助餐厅的生意， 我就觉得不对劲。易市现在经济发展得正好着呢， 那家自助餐厅位置那么好，显然租金也不低， 而老板能在短期内就快速又开分店，说明他资金实力雄厚……我当时就让狄云去查那家自助餐厅背后老板， 还真就是高继聪！”
林初平笑笑：“可以啊你， 现在嗅觉也这样敏锐了。”
林小欢“嘿嘿”一笑：“这不都跟小叔你时间久了，熏会的嘛！”
一记马屁结束， 林小欢又说起高继聪那家自助餐厅的更详细信息起来：“那家连锁自助餐厅叫‘大有自助餐’，里面餐品种类超过百种，有鸡鸭鱼牛肉片、花甲河虾等海鲜河鲜， 还有葡萄苹果等水果饮料冰激凌等等。自助餐厅单店规模最小也是1000平方，饭点单人35元/人，非饭点30元/人。可以选择烤盘煮锅自主进行烤肉或者煮火锅吃……”
林初平一边听一边点头，这是后世很成熟的自助餐体系了。易省是国内最早经济改革开放的一个省份， 那边最早接触外来事物， 自助餐这种餐厅模式应该早就有了， 而抄又向来是高继聪的强项。
林小欢：“半年前大有自助餐还就城西城东两家，但不到三个月，就开了第三家，第三家开业还不到俩月呢，这不，第四家连锁店也开起来了。我算了算，就算是最小1000平的场地，不算租金，光就桌椅设备等设备钱都需要不少，更别说还有房屋装修和人工成本了……”
林初平失笑：“你错了，自助餐要想快速回本，简单得很。”
“啊？”林小欢愣了下。
林初平：“我没猜错的话，现在国外已经有了点单机，易省那边应该网络基础设备也都铺展开了，联网点单机肯定已经存在。他只需万把块进些联网点单机，搞个充值优惠活动，很快就能把投资店面的成本赚回来大半，狠狠心，充200送20块，充500送60，充1000送150，只要五分之一的消费者充值，就凭那客流量能少赚？”
林小欢呆愣愣的：“我还是吃亏在见识少了啊。”
林初平笑笑不说话。
接着，林小欢又把他了解的关于高继聪的情况全部讲了出来。
原来，高继聪在那边好像又攀上一个高管的独女，正跟她打得火热，不过应该也是怕人家正正经经的大姑娘知道他二婚的身份，就一直谈着，好像也没敢下一步动作。
林初平听了直摇头，这也就是在零几年这会儿，要是搁在二十年后网络高度发达那会子，高继聪什么样貌早就在被高记赶出门时被曝光个清楚。
林初平：“你去，跟他那女朋友搞搞关系，让她了解高继聪在这边的景况。”
高继聪攀上个高管独女，林初平估摸他最大的打算就是想仗着女友亲爸那身份，好在易市快速站稳脚跟。
“好嘞！”林小欢瞧高继聪从来就没顺眼过，现在能打碎他那些小算盘，林小欢乐意得很呢。
交代好了林小欢，林初平就又联系了大哥林初鸣。
林初鸣来时，脸上就笑意盈盈的：“你是终于肯跟我说了？之前就盼着你说那什么合适的生意路子，要不然我还真早就去了海岛省。”
林初平苦笑：“我就是一心胸狭隘的小人，你可别把我想得多伟光正。”
林初鸣脸上笑意稍稍收了些，他眉梢轻挑：“我猜猜啊，你是想让我去针对高继聪？高继聪是不是在哪儿又东山再起了？”
这其实也就是林初鸣的猜测，他打小性子就敏锐，况且林初平从来脾气都不错，就没对谁红过脸，可偏偏对上高继聪，林初平一直出狠招，怎么狠怎么来。
林初平只是尴尬笑笑，也算是承认了。
说实话，林初鸣就弄不明白林初平怎么对高继聪抱有那么大的恶意，不过林初鸣其实也觉得高继聪这人有些阴毒，他隐约感觉当初永福盛大烟壳的事儿，他应是知情的。若真这样，那还多次上门找他二哥跟永福盛签长期合同，就实在太过分了。
之前林初鸣也就对这事儿有两三分的猜测，但现在见林初平对他这样，那两三分的猜测就涨到了七八分。
“你说吧，我一直都挺信任你的眼光。”林初鸣抬抬下巴。
林初平：“高继聪在易市做自助餐厅的生意，你从国外回来应该知道这种餐厅的经营模式，他现在已经开了四家门店，还跟易市那边一个高管独女交了朋友，我估计近期很快就会快速开更多连锁店……”
把高继聪的现状简单说后，林初平又开始分析起现在国内自助餐厅的市场前景。
林初鸣越听越觉得这生意可做，他口中轻轻念叨林初平刚说的话：“国外便宜冻肉涌入国内、沿海出现自动肉丸机、国内居民对肉食的渴求和对国外月亮的高看，小而自由的就餐新方式。”
越念叨，林初鸣就越是觉得自助餐这种餐饮模式可做。
“高继聪那人在眼光上，还真是一绝！”这一点上，林初鸣不承认都不行。
林初平笑笑：“你不是想做一锤子买卖么？根据其他国家城镇居民生活水平提高的历史轨迹，国内自助餐厅这种就餐模式可能也就这七八年的兴盛期。正巧了，你不是想顺应历史潮流炒炒房么？能跟股市接轨那才是最好，短期内把公司做上市，借助发行股票筹款表面上是去各地开分店，实际上在各地优质开发商手里买房，利用自助餐快速赚一波快钱，接下来靠着这些房产养老……”
“你更牛。”林初鸣甚至都怀疑，自助餐这生意可能他这三弟早就盯上了，很可能比高继聪更早。
而且最重要的是，都是去易市那边做餐饮生意，林初鸣还有西田市这里的根基呢！
西田市现在各县都在搞种植业和养殖业，易市那边经济发展速度快、人均收入高，自然物价水平也高，冻肉可以买进口的，那蔬菜完全就可以从西田市这边进啊。
林金安他们现在可都是西田市农牧场业的领头人，有他们出面，林初鸣根本就不需要操心蔬菜水果乳类的货源问题。